PREMIO SUIN GENERIS 2019

Scuola elementare di Poggiana 02/12/2019 21:00 - 21:30

Nel corso della cena di gala, verrà consegnato il primo “Premio Suin Generis” istituito da l’Ingorda Confraternita del Museto per premiare una personalità che si sia distinta in campo gastronomico, culinario, culturale, artistico con riferimento al mondo del maiale.

Per la prima edizione, la Commissione ha deciso di premiare e invitare:
Franco Cazzamali
Uno come Franco Cazzamali, se non ci fosse, bisognerebbe inventarlo. Di origine bergamasca si è trasferito per amore nella padania cremonese, in quel di Romanengo, un piccolo borgo di poco più di duemila anime. Qualcuno lo ha definito “il macellaio delle nebbie”. Eppure, da lui, va la vecchina con la borsa della spesa quotidiana, come si riforniscono cuochi stellati a livello nazionale. E’ l’apostolo delle frattaglie. Non solo le (mai) scontate trippe, ma tagli oramai dimenticati dai più. Dall’esofago al diaframma, passando … per la tettina. Uno che la bestia la coccola dalla culla… al vostro palato, con rispetto e professionalità assoluta.