RIESE terra di Pio X

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  • Salvare a suina memoria: il Nero Friulano

    Casa Riese - Via Don Gnocchi 5, Riese Pio X 01/12/2021 20:45 - 22:30

    Nell’immaginario collettivo il maiale è rosa, grasso e tozzo: ma la tradizione suina italiana è molto variegata e legata alla presenza di molte razze autoctone, che alcuni audaci allevatori

    stanno cercando di recuperare dall’oblio e dall’omogeneizzazione dell’offerta.

    Il Nero friulano è una di queste razze: ce ne parleranno, assieme al funambolico Giancarlo Saran, Gianluigi D’Orlandi, già sindaco di Fagagna, che da anni porta avanti un progetto di recupero del Nero Friulano, Renato Molinaro, contitolare dell’omonimo prosciuttificio di famiglia a Ragogna ed Elia Tomai, autore di diversi articoli sulla storia del maiale nero di Fagagna.

    A concludere la serata ci sarà l’assaggio di un assoluto capolavoro della norcineria: l’ossocollo di nero friulano.


    Modalità di accesso: Ingresso libero

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